Top 8 Sichuan Küche in Chengdu

Auf dieser Seite finden Sie 8 Geschmacksrichtungen der Sichuan-Küche, darunter Kung-Pao-Huhn, Mapo-Tofu und gekochtes Rindfleisch.

Gekochtes Rindfleisch

Gekochtes Rindfleisch ist eine typische Sichuan-Küche mit Rohstoffen wie Rindfleisch, Salat, Sellerie, Knoblauch und Chili und so weiter. Dieses Rindfleisch dieser Küche wird nicht gebraten, sondern in scharfer Suppe gekocht, daher der Name „gekochtes Rindfleisch“. Die Farbe der Speise ist dunkel und stark im Geschmack. Das Fleisch ist zart und betont den zungenlosen, würzigen, scharfen Geschmack.

Heiß-saurer Reistofu

Es wird nach dem Waschen des Reises zunächst eine Weile eingeweicht und dann mit Wasser versetzt, um eine Aufschlämmung zu erhalten, dann mit Alkali versetzt, um es abzukühlen und einen Block „Tofu“ zu bilden. Man kann beim Essen in kleine Stücke schneiden, in kaltes Wasser geben und dann herausnehmen, mit Kohlrabi, gesalzenes Gemüse, knusprige Sojabohnen, knusprige Erdnüsse, gehackte Frühlingszwiebeln usw. und die verschiedenen Gewürze und Suppen nach persönlichem Geschmack mischen.

Hühnernudeln

Hühnernudeln, ein traditioneller Snack mit einer langen Geschichte, hat einen großen Einfluss auf die Provinz Sichuan. In den letzten Jahren hat es sich im ganzen Land verbreitet, insbesondere in Nordchina. Die Nudeln werden in das kochende Wasser geben und nicht zu weich kochen, dann warden die Nudeln herausnehmen und am Schüssel bringen. Wenn die Nudeln heiß sind, streuen Sie ein wenig gekochtes Pflanzenöl und schütteln Sie, um die Nudeln abzukühlen, bis sie nicht mehr aneinander haften und zu kalten Nudeln werden.

Long Chaoshou

Chaoshou ist ein besonderer Name für Chengdu. Chaoshou oder fleischgefüllte Brühklösschen sind eine der berühmsten chinesischen Snacks. Die Methode zum Chaoshou besteht darin, das verkostete Fleisch in die Knödelhaut zu wickeln und es dann in der Brühe aus Schweineknochen zu kochen. Die Sorten sind in verschiedene Geschmacksrichtungen unterteilt: Brühe, würzig usw., und es gibt auch Trockenmischungen und Suppen.

Kung-Pao-Huhn

Kung-Pao-Huhn ist eines der traditionellen Gerichte der Sichuan, das mit Huhn, Chili, Erdnüssen usw. zubereitet wird. Die Merkmale sind köstlich, würzig, aber nicht trocken, leicht süß und sauer.

Bangbang Huhn

Dieses Gericht stammt aus Leshan Hanyangba (heute Kommune Hanyang, Stadt Meishan) und wird aus einer feinen Hanyang-Hühnersorte hergestellt. Das große Huhn ist eine Sichuan-Spezialität. Es ist ein kaltes Gericht in der Sichuan-Küche. Die Hauptzutat ist Huhn. Sein Geschmack ist „seltsamer Geschmack“. Es hat alle Geschmäcker von Hanf, würzig, sauer, süß, frisch, salzig und duftend.

Knuspriger Reis und geschnittenes Schweinefleisch

Knuspriger Reis und geschnittenes Schweinefleisch ist eine Sichuan-Küche. Beim Servieren legte der Kellner gebratenen knusprigen Reis auf den Tisch. Dann gießen Sie die scharfe Soße schnell auf knusprigen Reis.

Mapo Tofu

Mapo Tofu ist eines der traditionellen Han-Gerichte in der Provinz Sichuan und gehört zur Sichuan-Küche. Die Hauptrohstoffe sind Zutaten und Tofu, die Hauptmaterialien sind Tofu, Rindfleisch (oder Schweinefleisch), Chilli und Pfeffer. Hanf kommt aus Chilli und würzig kommt aus Pfeffer. Dieses Gericht hebt die Merkmale der Sichuan-Küche „scharf“ hervor. Mapo Tofu hat in verschiedenen Regionen unterschiedliche Praktiken: Bei den meisten Praktiken im Süden wird etwas Hackfleisch eingelegt, während im Norden nur Chilli und Pfeffer eingelegt werden.

Wenn Sie in Chengdu reisen, verpassen Sie nicht die Sichuan-Küche! Es ist ein gutes Erlebnis.