Entdecken Sie die traditionelle chinesische Kultur in Yangshuo, Guilin: Tai Chi, Kalligrafie, chinesische Malerei und Fächermalerei, authentische chinesische Küche
Tai Chi: Eine bewegte Poesie aus dem alten China
Liebe deutsche Freunde, stellen Sie sich eine rhythmische und bewegende Kunst vor – so ausdrucksstark wie die deutsche Oper, so ausgewogen und harmonisch wie die deutsche Küche, und dabei Kraft und Schönheit perfekt vereinend, wie die Kunst der Renaissance.
Das ist Tai Chi Chuan (太极拳), das wir auch als „Meditation in Bewegung“ bezeichnen. Es ist nicht die wilde Kampfkunst, die Sie vielleicht erwarten, sondern vielmehr eine Lebensphilosophie, die um „Qi“ (Lebensenergie) und „Harmonie“ kreist. Seine Bewegungen sind langsam, rund und fließend, als würde man ein elegantes Yin-Yang-Symbol nach dem anderen in die Luft zeichnen. Was ist sein grundlegendes Geheimnis?
Weichen, um zu siegen: Ganz so, wie Wasser den Stein höhlt, lehrt uns Tai Chi, Härte durch Weichheit und Flexibilität aufzulösen. Dies geht über reine Kampfkunst hinaus und verkörpert die östliche Weisheit: „Das Weiche besiegt das Harte“.
Einheit von Geist und Körper: Beim Üben synchronisieren sich Intention, Atem und Bewegung. Dies löst tiefen Stress und ermöglicht dem Geist, so friedvoll wie die Stille eines abendlichen Waldsees.
Die Kunst des Wohlbefindens: Tai Chi verbessert das Gleichgewicht, steigert die Beweglichkeit und stärkt das Herz-Kreislauf-System – ein lebenslanger Begleiter für die Gesundheit.
Heute hat Tai Chi den Status eines bloßen chinesischen Kulturschatzes längst überschritten und ist zu einem gemeinsamen Kulturerbe der ganzen Welt geworden. In den Parks deutscher Städte oder an den Ufern ihrer Seen haben Sie vielleicht Menschen gesehen, die es mit großer Hingabe praktizieren. Betrachten Sie Tai Chi daher nicht einfach als reines Fitnesstraining, wenn Sie ihm begegnen. Es ist ein stilles Gedicht, ein fließendes Gemälde, ein uraltes Geschenk des Ostens an die moderne Welt – und ein Zeugnis von Balance, Geduld und innerer Stärke.
Wir laden Sie ein, es selbst zu versuchen: Bringen Sie den Rhythmus Ihres Körpers mit dem Rhythmus der Natur in Einklang. Entdecken Sie die Harmonie. Entdecken Sie Tai Chi.
Chinesische Kalligrafie: Wo die Tusche tanzt und das Herz singt
Liebe deutsche Freunde,
So wie Deutschland Goethes „Faust“ besitzt – gedichtet aus Worten –, so besitzt China ein visuelles Epos, „geschrieben“ mit Pinsel und Tusche: die chinesische Kalligrafie, eine Kunstform, die Jahrtausende umspannt.
Sie ist weit mehr als nur „schöne Schriftzeichen zu malen“. In der Hand des Kalligrafen wird der Pinsel zur Spitzenschuh-Tänzerin, die Tusche fließt wie Emotion, und das Reispapier entfaltet sich wie eine unendliche Bühne. Jeder Strich verkörpert nicht nur die Form, sondern den Geist, die Energie und den Rhythmus des Ausdrucks.
Was können Sie in der Kalligrafie entdecken?
Der Rhythmus der Linien: Die Striche der Kalligrafie gleichen den Melodien eines Beethoven-Sinfoniesatzes: leicht und kräftig, schnell und bedächtig, voll dramatischer Spannung und musikalischer Kraft.
Die bewusste Leere (留白：„Die Leere als Gestaltung“): Die Pausen zwischen den Zeichen und Strichen – wie die Luft in den Arkaden eines alten Marktplatzes – lassen das gesamte Werk atmen und lebendig werden. Dies verkörpert die Philosophie der bewussten Leere.
Der Ausdruck der Persönlichkeit: Von der archaischen Feierlichkeit der Siegelschrift bis zur ungezügelten Ausgelassenheit der Kursivschrift werden Charakter, Emotion und Kultur des Kalligrafen im flüchtigen Moment des Pinselstrichs offenbart – wie die einzigartige Spur, die große Künstler in ihrem Werk hinterlassen.
Das Schätzen der Kalligrafie zu lernen ist, wie einen guten, gereiften Riesling zu verkosten. Man muss nicht jede Rebsorte kennen; es genügt, sein Herz ganz ihrem Farbspiel, ihrem Bukett und ihrem langen Abgang zu öffnen.
Heute laden wir Sie ein, Ihr Verständnis von „Wörtern“ für einen Moment beiseite zu stellen. Lassen Sie Ihre Augen diese stille Sinfonie einfach „hören“ und lassen Sie Ihr Herz die Lebenskraft „ertasten“, die von der Pinselspitze fließt.
Vielleicht begegnen Sie in diesen fließenden Linien einem alten Geist, der Struktur und Dynamik vereint – nicht unähnlich den meisterhaften Zeichnungen Albrecht Dürers.
Es ist keine Schrift. Es ist die Malerei der Seele.
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Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin, Shanghai
Chinesische Malerei: Landschaft der Seele und Poesie auf Fächern
Wenn die französische Ölmalerei der Dichter ist, der Licht und Schatten einfängt, dann ist die traditionelle chinesische Malerei der Philosoph, der die Seele ausdrückt. Sie versucht nicht, das sichtbare Abbild der Welt zu wiederholen, sondern das empfundene Bild des Herzens darzustellen – und lädt Sie so in eine Welt voll lebendigem Geist und Rhythmus ein.
Heute wollen wir gemeinsam zwei Schätze der chinesischen Malerei würdigen: die traditionelle Tuschmalerei und die bemalten Fächer.
1. Tuschmalerei（国画）: Die Landschaft der Seele
In der Tuschmalerei sind ein Berg, ein Gewässer oder eine einzelne Winterkirsche weit mehr als nur naturgetreue Formen. Sie sind Gefäße für die Emotionen des Künstlers und Mikrokosmen der kosmischen Philosophie.
Die Kunst der bewussten Leere (留白: Raum für die Imagination): Freie Flächen in einem Bild sind keine unvollendeten Lücken, sondern schwebende Wolken, wirbelnder Nebel und unendliche Gedanken. Wie die sprechenden Pausen in einer Beethoven-Sonate sprechen sie, ohne einen Laut von sich zu geben.
Der Rhythmus der Linien: Jeder Pinselstrich atmet und ist voller Leben, niemals eine starre Kontur. Wie die Kalligrafie besitzt er einen eigenen Rhythmus und eine innere Kraft.
Der Dialog zwischen Mensch und Natur: Ihnen wird auffallen, dass Berge und Flüsse im Bild stets monumental wirken, während Menschenfiguren deutlich kleiner sind. Dies ist keine Geringschätzung des Menschen, sondern Ausdruck der alten Weisheit, dass wir uns demütig in die Natur einfügen und harmonisch mit ihr koexistieren sollten.
Die chinesische Malerei zu würdigen ist, wie ein Gedicht zu verkosten. Sie suchen keine realen Orte, sondern spüren die stille Sehnsucht nach einem Reich, in dem Sie wohnen oder wandern könnten.
2. Bemalte Fächer (扇画): Tragbare Poesie
Wenn die chinesische Malerei die an die Wand gehängte Philosophie ist, dann ist die Fächermalerei die in der Handfläche geborgene Eleganz.
Ein kleiner runder oder faltbarer Fächer wird zu einem Mikrokosmos. Im runden oder fächerförmigen Raum komponiert der Künstler eine unendliche Welt: ein paar Striche für Orchideen, ein Hauch von Brise, eine Gebirgskette in der Ferne.
Er ist nicht nur ein Werkzeug zur Erfrischung, sondern ein Symbol für Status, Geschmack und Empfindung. Wie der kunstvolle Spazierstock eines Gentlemen der Renaissance spricht er lautlos von der Verfeinerung und der Gemütsverfassung seines Besitzers. Einen bemalten Fächer bei sich zu tragen bedeutet, ein elegantes, tragbares Landschaftsgemälde, eine geronnene Poesie, stets zur Hand zu haben.
Von der Monumentalität von Wang Ximengs „Tausend Meilen von Flüssen und Bergen“ bis hin zu den verfeinerten Details eines einsamen Herbstinsekts auf einer Fächerfläche – die chinesische Malerei verfolgt stets ein einziges Ziel: durch Pinsel und Tusche mit der Welt in Dialog zu treten.
Wir laden Sie ein, diese Werke mit neuen Augen zu betrachten. Vielleicht begegnen Sie in diesen mit Tusche gewaschenen Reichen einer Tiefe des Sinns, die an die mystische Versenkung in Caspar David Friedrichs „Der Mönch am Meer“ heranreicht, oder einer Zartheit des poetischen Ausdrucks, die Albrecht Dürers „Feldhase“ gleicht.
Es ist kein Blick auf die Welt, es ist ein Traum von der Welt.
Authentische chinesische Küche: Die Kunst des Bratens und Füllens
【Braten: Ein Ballett über dem Feuer】
Die Essenz des chinesischen Pfannenrührens liegt in der Hitze des Woks. Scharfes und schnelles Anbraten bei hoher Hitze lässt die Zutaten ihren Geschmack in einem Augenblick entfalten.
Gebratene Fleischgerichte • Die Meisterschaft der Hitzekontrolle
Genau wie die Deutschen die perfekte Knusprigkeit ihrer Bratkartoffeln schätzen, streben wir nach der perfekten Textur im Fleisch:
• Kaltes Fleisch in den heißen Wok, kaltes Öl dazu – So bleibt der Saft im Fleisch, es wird zart wie Kalbsfleisch.
• Ingwer und Knoblauch zuerst anbraten, bevor die Hauptzutaten folgen – genau wie man es mit Knoblauch in Olivenöl macht.
• Abschließend einen Spritzer Shaoxing-Wein – ein magischer Geschmacksverstärker, ähnlich wie ein trockener Weißwein.
【Scharf angebratenes Gemüse • Frische der Saison】
Genau wie Sie im Mai die ersten weißen Spargelstangen erwarten, achten wir auf den perfekten Moment für unser Gemüse:
• Das Gemüse brät nicht länger als 90 Sekunden und bewahrt so seine smaragdgrüne Farbe.
• Tofu wird zuerst knusprig goldbraun angebraten – außen kross, innen zart, ähnlich knusprigen Berliner Bouletten.
• Mit einer leichten Stärkesauce gebunden, erhält das Gericht einen schimmernden Glanz wie von Tautropfen benetzt.
【Die Zubereitung der Jiaozi (gefüllte Teigtaschen): Handwerk mit Symbolkraft】
Jede Teigtasche ist ein essbares Kunstwerk und verkörpert den chinesischen Wunsch nach familiärem Zusammensein.
Die Wärme des Handwerks
• Den Teig mit höchster Präzision und Hingabe ausrollen.
• Das goldene Verhältnis von magerem zu fettem Fleisch in der Füllung erfordert das Feingefühl eines Metzgers, der die beste Mettwurst herstellt.
• Die wellenartige Bewegung der Finger beim Zusammenkneifen und Verschließen schafft glückverheißende Formen wie Halbmonde und Goldbarren.
Freude, die man teilt
• Jiaozi zur Wintersonnenwende zu essen ist, wie Christstollen an Weihnachten zu genießen: beide sind köstliche Geschmackserinnerungen an die Festtage.
• Das rhythmische Auf- und Abschwimmen der Teigtaschen im kochenden Wasser gleicht den Wellen des Meeres.
• Das Chili-Knoblauch-Öl im Dip ist der funkelnde Höhepunkt – so wie für Sie ein Spritzer hochwertiges Olivenöl das Gericht vollendet.
Von den tanzenden Funken im Wok bis zum festlichen Teigtaschen-Bankett auf dem Tisch geht es nicht nur um kulinarisches Können, sondern um einen lebendigen Ausdruck chinesischer Lebensfreude. Begleiten Sie uns auf diese kulinarische Reise, bei der einheimische Köche Sie in die Kunst des Bratens einführen und Ihnen zeigen, wie man Jiaozi formt. Verwandeln Sie diese lebendigen Techniken von bloßen Worten in unvergessliche Kapitel Ihrer Erinnerung – erfüllt vom Duft des Woks und der Wärme des gemeinsamen Lachens. Wir freuen uns darauf, Sie im kulinarischen Herzen Chinas willkommen zu heißen!
Nützliche Informationen
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